Este 2023 la Veggie Vuelta, organizada a nivel nacional por la Unión Vegetariana Española (UVE), ha crecido gracias a la participación de organizaciones y empresas que se han volcado para que el veganismo llegue a sus localidades. En el caso de la ciudad de Teruel, esta se ha organizado a través del colectivo Vegan Teruel y gracias a los siguientes restaurantes: 1900, La Barrica, Pintxos y + y Pura Cepa.
La finalidad de este evento es promover y visibilizar la alimentación 100% vegetal y de calidad en los espacios de restauración, fomentando su inclusión y derribando los prejuicios que existen en torno a la comida vegana. Todavía existe cierto escepticismo en torno a la alimentación vegetal respecto a su sabor, variedad y nutrientes, es por eso que con la Veggie Vuelta ‘pretendemos derribar mitos y hacer ver a la población que la alimentación vegana puede ser además de saludable, rica y apetitosa’ declara David Román, presidente de la Unión Vegetariana Española.
La Veggie Vuelta tendrá lugar del 2 al 5 de noviembre dentro del marco de la celebración del Día Mundial del Veganismo, que se conmemora el 1 de noviembre y contará en esta con 40 localidades, llegando casi a duplicar la cifra de 2022.
Muchas ciudades repiten (como Madrid, Barcelona, Valencia, Alicante y Murcia, entre otras), pero otras localidades se incorporan a la Veggie Vuelta 2023, como es el caso de Teruel, Granada, Bilbao, Salamanca, Santiago de Compostela y Zaragoza.
El veganismo en España
El veganismo es un movimiento que va creciendo en todo el mundo. Cada vez son más las alternativas 100% vegetales que podemos encontrar en la hostelería y en los supermercados.
Según el último estudio realizado por la consultora Lantern titulado The Green Revolution 2023 se estima que la población veggie es el 11,4 % de los adultos españoles que engloba a personas vegetarianas, veganas o flexitarianas, lo que da un total de cerca de 4,5 millones. De éstas, 3,5 millones de consumidores se consideran flexitarianos; 670.000 vegetarianos; y alrededor de 276.000 personas veganas en España lo que hace un total de casi 4,5 millones de individuos.
Desde la Unión Vegetariana Española y el colectivo Vegan Teruel se anima a la población turolense a participar en la ruta de la tapa vegana degustando las magníficas tapas, cargadas de sabor e imaginación, que han preparado los establecimientos participantes, desde la clásica mini hamburguesa beyond (disponible en La Barrica), a la tapa ovni con lasaña de berenjena en tempura rellena de setas (propuesta de Pura Cepa Vermú), pasando por el pincho moruno de tofu a la parrilla (bar 1900), la hamburguesa de remolacha y los donuts de patata de Cella con pistachos (Pintxos y +).
Toda la información de la Veggie Vuelta, la ruta de la tapa vegana UVE se puede encontrar en www.rutadelatapaveganauve.com
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